Ближневосточная кухня в ресторане Meraq в Махачкале
Свежие овощи, булгур, нут, гриль — узнали? Это ближневосточная кухня, которая является одной из основ блюд ресторана Meraq в Махачкале. Добро пожаловать!
Начнем с холодных закусок. Хумус — паста из нута с добавлением тахини (кунжутной пасты), лимонного сока и чеснока. Отлично идет в комплекте с нашими фирменными лепешками и нааном — хлебом из тандыра.
Супы. Чечевичный суп-пюре — на Ближнем Востоке его готовят из чечевицы, которая разваривается в пюре. В него обязательно добавляют зиру (кумин) и подают с долькой лимона — кислота раскрывает в супе вкус бобовых.
Вторые блюда. Томление и «секретные» маринады — ключевые процессы восточной кухни. Мы подаем томленую лопатку ягненка, говяжий брискет; а мясо и птицу для нашего гриля маринуем согласно особенным рецептам.
И, конечно, освежающие лимонады — именно то, что требуется жарким днем или вечером, их обожают на Востоке! Вы можете выбрать из восьми позиций (некоторые действительно вас удивят): манго-маракуйя, щавель, яблоко-маракуйя, личи-малина, черника-груша, вишня-груша, манго-мандарин, и даже щавель-ананас.
Свежие овощи, булгур, нут, гриль — узнали? Это ближневосточная кухня, которая является одной из основ блюд ресторана Meraq в Махачкале. Добро пожаловать!
Начнем с холодных закусок. Хумус — паста из нута с добавлением тахини (кунжутной пасты), лимонного сока и чеснока. Отлично идет в комплекте с нашими фирменными лепешками и нааном — хлебом из тандыра.
Супы. Чечевичный суп-пюре — на Ближнем Востоке его готовят из чечевицы, которая разваривается в пюре. В него обязательно добавляют зиру (кумин) и подают с долькой лимона — кислота раскрывает в супе вкус бобовых.
Вторые блюда. Томление и «секретные» маринады — ключевые процессы восточной кухни. Мы подаем томленую лопатку ягненка, говяжий брискет; а мясо и птицу для нашего гриля маринуем согласно особенным рецептам.
И, конечно, освежающие лимонады — именно то, что требуется жарким днем или вечером, их обожают на Востоке! Вы можете выбрать из восьми позиций (некоторые действительно вас удивят): манго-маракуйя, щавель, яблоко-маракуйя, личи-малина, черника-груша, вишня-груша, манго-мандарин, и даже щавель-ананас.